Detección rápida, carne más segura
El análisis microbiológico de la carne es crucial para poder identificar y controlar microorganismos patógenos y de descomposición, garantizando la seguridad alimentaria y manteniendo la calidad del producto.
Producción mundial de carne
La producción mundial de carne se ha cuadruplicado desde 1961, superando actualmente los 350 millones de toneladas anuales.
Producción de carne por tipo de animal
Las carne aviar, bovina y porcina son las principales fuentes de carne para el consumo en todo el mundo, aunque las preferencias varían ampliamente entre países.
En conjunto, estas representan el 95% del consumo mundial de carne.
